摘要：研究发现，以植物为基础的饮食计划可能会减缓中老年人的认知能力下降。

近日一项题为《Association of the Mediterranean Dietary Approaches to Stop Hypertension Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) Diet With the Risk of Dementia》的研究表明，45岁及以上的成年人在饮食上坚持富含绿叶蔬菜、水果、豆类、坚果和鱼类的膳食习惯相比没有这种饮食计划的人具有更低的痴呆症风险，这项成果采用了近25万人的数据研究于近日发表于精神病学顶刊《JAMA Psychiatry》。

MIND饮食（Mediterranean-DASH干预神经退行性延迟）是地中海和DASH（阻止高血压的饮食方法）饮食的混合。两者都与降低高血压、心脏病发作和中风等心血管疾病的风险以及减缓认知能力下降有关。

MIND 饮食强调天然植物性食物，限制某些动物性食物和高饱和脂肪食物的摄入，鼓励食用富含维生素和抗氧化剂的浆果和绿叶蔬菜。此前有研究证实，MIND饮食与较低的阿尔茨海默病风险和较慢的认知能力下降有关。

在这项研究中，研究人员旨在通过3项前瞻性研究和荟萃分析，评价神经退行性延迟(MIND)饮食干预地中海饮食方法(DASH)与痴呆风险的关系。研究人员检查了来自14项研究的242，000多名参与者的医疗数据。参与者的年龄从45岁到80岁不等。只有6，000多人被确定患有痴呆症。根据相关的数据、模型、问卷和测试，研究人员得出结论：一个人遵循 MIND 饮食越好，他们患痴呆症的风险就越低。最高的依从性比最低的依从性患痴呆的风险低17% 。值得注意的是，研究人员同时指出，吸烟可能会抵消MIND饮食的积极影响。

那么日常生活中常见的MIND食物有哪些呢？

MIND饮食强调天然植物性食物，尤其是食用绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝和菠菜）和浆果（如蓝莓和草莓），它们都富含维生素和抗氧化剂。其他推荐的MIND食物组包括坚果、橄榄油、全谷物、鱼、豆类和家禽。

坚持MIND饮食也意味着避免五种食物：黄油和人造黄油、奶酪、红肉及其制品、快餐和其他油炸食品、糕点和糖果。

MIND饮食可以减少有害的斑块和缠结

研究人员特别指出，在这些食物中发现的某些维生素和营养物质，如维生素 E、叶酸、类黄酮和类胡萝卜素，已被证明可以抑制与阿尔茨海默氏症有关的 β-淀粉样蛋白的积累。另一方面，红肉和加工肉类含有的化合物可能会引起氧化应激和炎症，并导致痴呆症的发展。

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