国西北大学研究人员在《Nutrients》杂志上发表了一项关于咖啡与新冠预防的研究。研究结果指出，每天至少喝一杯咖啡可以将患新冠病毒的风险降低10%。

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/2114

研究背景

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横断面分析可识别检测呈阳性后的患者特征和临床数据，从而告知 COVID-19 的进展和严重程度。然而，先验地确定潜在病毒易感性背后的因素可以提供公共卫生益处。免疫系统在个体对包括COVID-19在内的传染病的易感性和反应中起着关键作用。影响免疫功能的一个主要改变因素是影响营养状况的饮食行为。COVID-19的生态学研究表明，与特定蔬菜和饮食模式（如地中海饮食）有良好的相关性。

研究过程

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在这项分析中，研究人员纳入了检测结果在2020年3月16日至11月30日之间的受试者，对42，699名UKB参与者进行了74，878次测试。研究人员排除了缺少营养因子和协变量基线数据的受试者（n=4711）。最终研究样本包括37，988名UKB参与者。

研究中基线饮食因素，包括每天摄入的咖啡、茶、鱼、加工肉类、红肉、水果和蔬菜。对这些受试对象的每日的摄入量做了详细的记录。

研究结果表明，与每天喝少于一杯的咖啡相比，每天喝一杯或更多的咖啡，与新冠风险减少约10%有关。其他的结论包括，每天至少食用0.67份蔬菜与感染新冠的风险降低有关。每天食用至少0.43份的加工肉类与新冠的高风险有关。与没有接受过母乳喂养相比，婴儿时期接受过母乳喂养的新冠风险降低了10%。

预防感染和重复感染的必要性

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在这项研究中，研究人员综合考虑了年龄、种族、性别、就业状况、生活安排和体育活动等各种重要因素。然而，在日常生活中，即使是一杯咖啡，只要适当地饮食和锻炼，就可以降低新冠感染的风险。

研究人员指出咖啡因并不是让咖啡成为对抗新冠病毒的主要原因。在一般人的认识中，咖啡因可能是咖啡区别与茶的其他独特成分，就像茶通常富含类黄酮。而对于咖啡，它更多的是多酚，特别是绿原酸，这是咖啡中一种相对独特的成分。也许这种在咖啡中含量更多的多酚，才起到预防新冠病毒的作用。研究者还补充“一个人的营养会影响免疫力，免疫系统在个人对包括新冠在内的传染病的易感性和反应中起着关键作用。”这恰恰表明，良好的营养对于增强新冠等严重疾病的抵抗力的重要性。

来源 | 健康界

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